吃黄鳝有什么好处？黄鳝营养丰富，食用禁忌也不少，吃错或很伤身
马上就到端午节了，很多爱吃黄鳝的人可能会非常的高兴，又到了该吃黄鳝的季节，现在的黄鳝往往比较肥，味道比较鲜美，肉也会比较的嫩。黄鳝是一种非常有营养的鱼类，肉里面含有的营养非常的丰富，吃黄鳝对于我们也有不少的好处。虽然黄鳝的营养丰富，但是也是有不少的食用禁忌的，希望大家了解，别吃错了。
吃黄鳝对我们有什么好处？
提高免疫力：黄鳝中含有丰富的蛋白质，一百克的黄鳝含有的蛋白质约为十八克，还含有多种微量元素如钙、磷、铁等等，所含有的维生素也非常的丰富，常吃黄鳝能够帮助我们补充人体所需要的营养，提高人体免疫蛋白质合成，提高我们的免疫力。天气已经热起来了，很多人可能会比较贪凉，不妨就趁着正是吃黄鳝的季节，吃点味道鲜美的黄鳝，补充营养，提高免疫力。
补气血：黄鳝中的维生素含量丰富，铁元素的含量也比较丰富，吃黄鳝能够帮助补充气血。天气热了可能我们大家就比较爱吃寒凉的食物，而吃太多的含量的食物，容易加重身体的湿气，导致气血不足。黄鳝温补，能够帮助我们补中益血，帮助我们补气血，改善身体乏力气血，经常疲惫的症状。
调节内分泌：黄鳝中含有的蛋白质等多种丰富的营养，吃黄鳝能够帮助我们补充身体所需要的营养，也能够帮助我们调节内分泌，特别对于男性朋友来说，常吃黄鳝能够提高身体合成“小蝌蚪”的能力，提高小蝌蚪的质量和活力。女性吃黄鳝也能够补气血，促进雌激素的分泌，调节身体的内分泌。
吃黄鳝对于我们来说，还有补钙、去湿气、提高记忆力、补脑等的作用，现在正是吃黄鳝的季节，吃点黄鳝补充身体的营养，对于我们的好处还是非常多的。但是黄鳝营养丰富，也有不少的食用禁忌，食用的时候别忽视。
吃黄鳝的禁忌
首先是在制作黄鳝的过程中，黄鳝的血液一定要放干净而充分的清洗。黄鳝的血液中有一定的毒性，如果说没有清洗干净而吃了下去，对于消化道会产生不小的刺激作用，还会伤害消化道的黏膜和口腔的黏膜，另外还会影响到神经系统，伤害我们的大脑。所以在做黄鳝的时候，血一定放干净，彻底煮熟再吃。
其次不要食用死了很久的黄鳝。黄鳝最好是现吃现杀，如果是死了很久的黄鳝就不要吃了。黄鳝在死了后，会产生组胺的物质，这种物质如果是我们吃了下去，就是吃了很少也容易导致中毒。
另外黄鳝的头不要吃。黄鳝头部中存有的重金属等物质比较多，比较不健康。并且黄鳝的头部骨头很多，肉很少，味道也不怎么样，所以吃黄鳝的时候最好是把头部给去掉的。民间也有一种说法是黄鳝不吃头。
最好黄鳝不适合所有人吃。黄鳝温补属于发物，不适合所有的人，像是上火，身体有伤口或是有皮肤问题等等的人群就不太适合吃，吃黄鳝会影响到身体的恢复，所以建议不要吃。
有俗语说小暑黄鳝赛人参，再过没多久快到小暑了，现在又是吃黄鳝的正当季，偶尔适量的吃点黄鳝肉补充营养，提高免疫力、补充气血，对于身体是很有帮助的。但是吃黄鳝的禁忌也需要注意，这样才会帮助我们在摄入足够的营养的同时，又不会影响到身体，所以爱吃黄鳝的人需要注意下。
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常吃黄鳝，对身体有好处吗？这2种人别轻易尝试
黄鳝是生活中常见的一种食物，作为淡水鱼的一种，黄鳝营养丰富，可以补益身体。对于存在贫血症状的人，经常可能会头晕乏力，手脚冰冷，此时如果可以进食一些黄鳝或者用黄鳝来煮粥，可以达到补益身体，改善贫血的作用。因此，平时生活中人们可以根据实际情况，适当进食一些黄鳝。那么，经常吃黄鳝对身体健康有好处吗？哪些人要少吃黄鳝？
吃黄鳝对身体有哪些好处？
1、缓解贫血
据了解，适当进食一些黄鳝，可以有效补充气血，对人们出现的贫血症状有改善效果。因为黄鳝里面含有较多的营养物质，像常见的铁元素，矿物质，微量元素等含量较多，可以起到补充气血的作用。因此，建议贫血的人可以适当进食一些黄鳝来调理身体，改善人们出现的贫血。
2、提高免疫力
黄鳝的营养物质比较丰富，里面含有的蛋白质十分丰富。蛋白质作为人类生命活动的物质基础，适当多补充这种营养元素，往往可以达到促进身体健康的作用。补充其中高蛋白物质后人的免疫功能可以增强，免疫能力提高之后，人体对抗外来病毒以及细菌入侵的能力就会增强，这样人们就不容易出现各种身体疾病了。因此，免疫功能比较弱的人，适当可以进食一些黄鳝。
3、延缓衰老
平时生活中，人们如果可以多吃一些黄鳝，可以达到美容的作用。因为黄鳝本身属于淡水鱼的一种，里面含有的维生素比较丰富，像常见的维生素都可以从黄鳝中获取。这些维生素可以起到较强的抗氧化作用，清除体内多余的自由基，从而延缓机体衰老，达到美容养颜的作用。
哪些人要少吃黄鳝？
1、患有肠胃疾病的人
黄鳝虽好，却不适合部分人经常食用。例如本身消化能力比较差的人，就不建议进食了。因为黄鳝属于高蛋白的食物，里面含有的蛋白质较多。如果本身消化能力较差，此时进食就可能会导致消化不良，甚至出现腹泻的情况。
2、上火或者出现炎症的人
当人们患有某些疾病之后，进食黄鳝也要谨慎，因为黄鳝本身属于比较温补的食材。如果人们存在某些炎症疾病，或者有明显的上火表现，可能会有口腔溃疡，咽喉肿痛的情况，进食黄鳝反而会加重局部炎症的发展，对病情改善不利。
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农村俗语：“黄鳝不吃头，田螺忌吃尾”，你们平时会吃吗？
恰逢这种临近端午节的时间段，许多地方的插秧进度都进行到尾声，不少农民并不需要整天都待在农田里，就会觉得自己闲了下来，不愿意停下双手的农民朋友，就回到水沟旁，进行让大家都会欢声笑语的抓黄鳝，摸田螺活动。现在我们在市场上看到的黄鳝或者是田螺，已经很少是野生的品种，更多是人们自己通过人工去进行养殖，味道也没有以前的纯正了。
对于黄鳝和田螺，相信农村人都没有少吃，不过大家有没有听说过一句俗语，叫做“黄鳝不吃头，田螺忌吃尾”。现在才听说的朋友，应该就会有产生疑问，为何吃黄鳝的时候，不能够吃头，为什么吃田螺的话，不能够吃尾部？我一开始也不懂，不过现在了解过后，就想要把这个知识告诉给大家。
首先要说说“黄鳝不吃头”，生活在农村的人，就会清除，农田里经常都会有黄鳝的身影，即便没有估计去抓，也会在忙活其他事情的时候，捡到几条黄鳝回家。基本上农民把黄鳝抓回家之后，都不会马上吃，反而是用清水去养活几天，认为时机成熟了之后，才回去进行翻炒食用，它的做法也非常简单，配合一些作料就可以很美味。而之所以不能够吃头的原因，老一辈的农民就说，因为黄鳝的头部拥有非常多对人体健康不怎么友好的重金属，吃多的话，对身体的危害还很大，同时黄鳝的头部也没有什么肉可以吃，几乎都是骨头，所以就不建议大家去吃这么部位。
接着就是“田螺忌吃尾”，田螺这种东西，大家吃的次数肯定比黄鳝好要多，而大家都认同的吃法就是炒着吃，在夏天的时候，炒田螺完全一绝的好菜品。往往喜欢吃夜宵的人，就会在晚上买一些炒田螺回家，一家人坐在一起，重复着同一个吃田螺的东西，那个画面别提有多温馨，农村人就会很喜欢在田地里摸田螺，然后带回家炒田螺吃。
为了能够让田螺肉更好被吸出来，很多人都会在炒之前把后面尖尖的地方都剪掉，这样子就更好的把肉吸出来，不过人们在吸的时候，都只会吃前面硬硬的部分，而尾部则是不吃，这样做的原因是什么？老农们就说，尾部是田螺的内脏和消化系统，里面经常都有颗粒状的小石子存在，吃起来口感不好，同时还可能有寄生虫的存在，对人体的危害是不小的，所以几乎所有人都建议不要吃这个部分。
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