冒菜技术，四川特色冒菜包括了火锅粉技术吗？火锅粉怎么做？哪里有专业的火锅技术培训。火锅粉在川味火锅菜品中的地位我认为可以和川菜最后一道菜——川味泡菜相提并论，没有泡菜你好意思说自己是正宗川菜店吗?没有火锅粉你敢大声说自己经营的是正宗川味火锅吗?学特色冒菜到成都永香兴
“冒菜”是四川成都的特色菜，如果您以为这就是一个菜，那您就大错特错啦，这只是一种做法而已。用这种方法做出来的菜，就叫“冒菜”。“冒”字在这里是动词。先准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。
家庭吃火锅就能用上这个方法。先熬一锅骨头汤，备用。然后去超市买两带火锅料。有很多牌子，选浓缩型的。先放油进锅里。烧热。不要太热了。然后放火锅底料炒，放点老姜和大蒜，然后放骨头汤，熬一下就可以了，要吃什么菜就放什么菜。但是要做生意就要考虑清楚了，可不是那么简单的。成都永香兴小吃培训
我们火锅的培训内容如下：
1、原材料识别及选用；
2、菜品的加工技术及保管；
3、底料的炒制及保管技术；
4、菜品的码味及保管技术；
5、菜品的装盘及串签技术；
6、锅底油的配制及保管技术；
7、高汤的制作技术；
8、底锅的制作；
9、碗碟的调制；
品种：清油火锅、老油火锅、牛油火锅、三鲜火锅、小火锅。
火锅，不仅仅只是作为一种美食吸引着人们，火锅还作为一种特有的文化在人们之间流传。吃火锅和其他的不同就是你想吃什么菜，你要亲自动手把菜夹到锅里面。这在吃上给人一种仪式感，在吃火锅时人数也很多，在吃的过程中可以增加桌上人们之间的互动，增进彼此的感情。而且大家围在一起吃，心情就跟火锅一样很火辣。火锅不仅在食用的方法上被人们普遍欢迎，在味道上也是一绝。
火锅不仅能吃到美食，还能在吃的过程之中感到其乐无穷。相比其他多数中华美食呈上时已是成品，火锅更像是一种过程—将食物按顺序投入锅中等待它们变熟再放入蘸碟然后食用，“吃”成为了一串动作组成的流程。这种食用方式其实是一种相对古老烹饪方式的延续。

---