1、主料：螺蛳粉袋装300克、菜心38克、微辣牛肉干20克、清水500毫升、花生油3克。
2、食材准备：清洗干净的菜心、牛肉干、螺蛳粉。
3、深锅加入半锅清水，大火烧开。
4、水开，放入干米粉，搅拌一会，继续中大火煮10分钟。
5、捞出米粉，倒掉锅里的水。
6、米粉放回锅里，加入全部卤水，加入500毫升清水，中大火。
7、其余调料包、配菜料准备好；卤水煮开后，加入第7步的调料包、配菜料，红油包加了大约三分之一的分量，水开煮2-3分钟，锅里所有食材捞起放碗里，汤汁备用。
8、另起一锅煮半锅水，加3克花生油同煮，水开放菜心，煮2-3分钟。
9、捞起菜心放碗里，摆上牛肉干，浇入热的汤汁就可以开吃了。