抢个春菜的尾巴，夏季来了这菜几乎没有了，清脆可口不腻人，味美
马上就是夏季了。又吃一次春笋，南方的笋子估计长得很高了。东北这边市场还有出售的呐。临近母亲节了，做一道老家的菜，怀念下老母亲，老母亲生前牙口不怎么好，但是很爱吃笋之类的菜。每年都会买一些炖肉吃，喜欢笋的味道。每逢看这菜都会想起老母亲。感恩母亲的教诲和培养，人不能忘本记要记得感恩和思亲。
笋具有低脂肪、低淀粉的特点，并含有一种氮化合物，因而与肉类烹调后会显出特别鲜美的味道。如单独烹调则味道不够鲜。在笋所含的蛋白质中，至少有16-18种不同成分的氨基酸，笋脆嫩爽口，味道鲜美，既可鲜食，也可干制，是人们常吃的菜肴食品，可红烧、油焖、清蒸、素炒等制成各种美味佳肴。
食材：春笋一个，瘦肉一块，植物油一勺，生抽一勺，老抽半勺，盐适量，葱花适量。
食谱：笋烧肉
制作：1，准备受主要食材，春笋一个。
2，春笋要 剥去老皮，不要认为剥的多很可惜，一定要剥到嫩的才可以食用。
3，剥好笋子切成块，这个可以按照个人的喜好来切块了。放到水里焯水去除涩味。
4，焯水结束，捞出来就可以了准备炖菜了。
5，猪瘦肉切成片，喜好喜好吃油大的，可以用五花肉做菜。炒好的肉片加生抽老抽。
6，加适量的水，放春笋一起小火烧菜。
7，翻炒一下菜，盖锅小火炖。
8.炖的菜开锅就好了，春笋口感是脆脆的。
分享一道好吃的菜。减肥降脂的好菜。
贴士：
1，春笋选购新鲜的外形比较胖的笋子比较好，细长的不建议选购。
2，炖菜喜好吃油多的用五花肉炖菜即可。
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