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1、明末清初，张献忠入川之前，四川（原“蜀”）经济繁荣，百姓安居乐业，大街小巷到处生机勃勃。沿街叫卖的商贩，熙熙攘攘的人群在这四面环山的山城俨然是到最亮丽的风景线。
2、崇祯十七年（1644）八月，张献忠入川开始了大规模的“屠蜀”，邓家祖先随乡亲们一起避难于山洞之中，灾难过后回到家中唯独储藏在地窖里的香料、盐、蛋等物品免于难，因大雨，雨水将香料、盐、蛋浸泡在一起，但为充饥，邓家祖先煮来食用，发现口味很独特，后来经邓家祖先不断的创新、改良，其腌制秘方一直流传至今。“盐皮蛋”由此而得名。3、在当时因盐皮蛋口感独特，广为人们喜爱，其制作工艺在民间广为流传，大大小小的加工作坊如雨后春笋般兴起。这是当时作坊的工人们正在清洗已经腌制好的蛋，并上灶台蒸煮的繁忙工作状态。
4．邓家后裔邓小平，中国伟大领袖。当时最爱吃盐皮蛋了，他曾经说：“吃了盐皮蛋，有使不完的劲。”如今的广安小平故居也成为红色经典旅游区，“盐皮蛋”广安最著名的特产之一。“邓师傅”盐皮蛋更是您馈赠亲友的最佳之选。品尝盐皮蛋，品味红色经典。
为确保消费者能吃到健康味美的盐皮蛋，公司专门制定了四精准原则：
1.选材精，公司选用广安当地农户自然放养的麻鸭所产的麻鸭蛋做为制作盐皮蛋的主材料。
2.选料精，公司选用香叶、茴香、肉蔻、八角、白扣、三奈、茶叶、鲜姜等十几味中草药作为其泡制的辅料。
3.精筛选，为保证个蛋蛋体均匀完好，公司首先要求采购部对生蛋购买进行初次筛选，然后要求生产部对净蛋入池泡制前再次筛选和成品包装前第三次筛选。
4.精加工，公司秉承民间传统工艺与现代科学研发相结合的观念，对其生产过程的各个环节再次精准细化力求达到1+1>2的优化效果。
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广安市月香食品有限公司
王小静
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